Uno de los principales pilares de interihotel es su firme creencia de quel os nuevos viajeros definen el diseño de los futuros hoteles. Interiors Living Lab, una herramienta e iniciativa de Cenfim enfocada a la investigación sobre como el interiorismo modifica el comportamiento y las emociones de las personas, se materializa en interihotel mediante Concept Rooms físicas y en Realidad Virtual Holográfica, en las que tendrán lugar experimentos, los tres días de exhibición, para obtener conocimiento sobre la usabilidad e interacción de los usuarios con el interiorismo de los distintos espacios.

En esta edición, que se celebrará del 5 al 7 de octubre en Madrid, interihotel pone en valor el arte de crear hoteles y restaurantes, los proyectos responsables, la vida en el centro del diseño, la tecnología invisible, la artesanía, las tradiciones y el placer de hacer con las manos.

La versión Green Edition de la silla Toledo, fabricada por la empresa Resol, obtuvo el premio al producto innovador en interihotel BCN21. El jurado ha valorado la reinterpretación del ya clásico diseño de Jorge Pensi, mediante el uso de materiales 100% reciclados, resultando un producto 100% reciclable y con un peso optimizado.