Transparente, sincero y comprometido con el respeto a la tradición”, así se define Jose Manuel Pascua quien abandera una gastronomía castellana, que se nutre de experiencias obtenidas en algunos de sus viajes a China, Perú, México o Japón y en los que ha tenido la fortuna de conocer su cocina tradicional. Realizó su formación en el Basque Culinary Center y se siente muy cercano a la cocina purista de Bittor Arginzoniz y también a la labor de Toño y Jose en Atrio, a quienes considera grandes profesionales y excelentes anfitriones. Además es propietario de otro establecimiento de referencia en Salamanca: Bambú Tapas y Brasas, un concepto más canalla y desenfadado, con una cocina y personalidad que no te dejarán indiferente.
Eunice Hotel Gastronómico se ubica en un elegante palacete de estilo clásico castellano, de comienzos del siglo XIX y de sobria arquitectura, ha sido rediseñado para convertirse en el referente de los hoteles boutique de la ciudad de Salamanca. Compuesto de 13 habitaciones, Eunice aspira a ser un refugio de paz y tranquilidad en medio de la ciudad, donde relajarse y disfrutar de una estancia donde se respira calma, atención personalizada y sensibilidad hacia el entorno. Su mobiliario contemporáneo combina a la perfección con el ambiente de este imponente y atemporal edificio, patrimonio de la ciudad, donde la gastronomía se convierte en el auténtico protagonista para brindar a nuestros huéspedes una experiencia completa que se disfruta con los cinco sentidos.
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