El concepto de F&B (Food & Beverage) en los hoteles ha experimentado una profunda transformación, situando al restaurante como uno de los principales espacios de experiencia y relación con el huésped. Sin embargo, materializar propuestas gastronómicas innovadoras y diseños de vanguardia plantea importantes desafíos, especialmente ante la complejidad de la normativa urbanística, los procesos de obtención de licencias y las crecientes exigencias de sostenibilidad.
Esta mesa redonda explorará cómo conciliar creatividad, innovación y viabilidad normativa para desarrollar espacios gastronómicos capaces de responder a las nuevas demandas del sector hospitality.
