La constatación de la existencia de un mercado de clientes, que a día de hoy ya pocos discuten, que exigen propuestas alineadas con los valores asociados a la sosteniblidad, hace que cada vez más hoteles los integren en su modelo de negocio. En consecuencia, uno de los aspectos que adquiere mayor relevancia para estos hoteles es su política de compras. Ya sea directamente por la coherencia con el modelo de negocio sostenible o por las exigencias de las certificaciones de turismo responsable, estas políticas condicionan las compras de productos y servicios de estos hoteles abriendo una oportunidad para aquellos proveedores que sepan adaptarse a estas exigencias.
En la conferencia se van a exponer los criterios que a nivel hotelero son clave para llevar a cabo una política de compras bajo criterios de sostenibilidad, las oportunidades que se abren para las empresas proveedoras de servicios y productos ante estas exigencias y un ejemplo de incorporación de criterios de economía circular como muestra del camino a través del cual las empresas pueden transitar para afrontarlas con éxito.
Daniel MontoyaCo-fundador, CEO y consultor de Green Room Hotels, Daniel es arquitecto de formación por la ETSAV de la UPC, especializado en sostenibilidad aplicada al sector turístico. Máster en Sostenibilidad y Facility Management en el Sector Turístico de la Universidad de Girona y postgrado de arquitectura sostenible por la Escola Sert del COAC y miembro fundador de la Associació Xarxa de Turisme Responsable ICRT (International Center for Responsible Tourism) Barcelona-Catalunya. Además, en 2013 cofunda Green Room Hotels, empresa de consultoría estratégica en sostenibilidad para alojamientos turísticos que tiene como actividad principal el asesoramiento y la creación de modelos de negocio de establecimientos turísticos que focalizan su propuesta de valor alrededor del concepto de la sostenibilidad a nivel holístico y desde la perspectiva del usuario final. |
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Julio RodrigoJulio es Licenciado en Química, Máster en Ingeniería y Gestión Ambiental y Máster en Gestión y Administración de Empresas (MBA) por la Universitat Rovira i Virgili (URV) de Tarragona. Desde el 2015 es el responsable de Área de Innovación de CENFIM - Clúster e innovation hub del equipamiento del hogar y el contract que organiza InteriHOTEL. En él se encarga de detectar oportunidades de innovación atendiendo al estado del arte sectorial y a las necesidades de las empresas y se ocupa de la dirección técnica de los proyectos y de la obtención y gestión de los recursos para su ejecución. Toda su trayectoria profesional anterior ha girado siempre en torno a la I+D+i y a la consultoría en evaluación y mejora ambiental de producto y proceso. Trabajó durante 6 años (1998-2004) como técnico e investigador en la URV y otros 11 años (2004-2015) en la consultora SIMPPLE (spin-off de la URV), como responsable de Ecoinnovación. Julio sigue vinculado a la URV como profesor asociado e impartiendo formación en 2 másters: MGICMAS – Máster en Gestión Integrada de la Calidad, el Medio Ambiente y la Seguridad y MEESE – Master's Degree in Environmental Engineering and Sustainable Energy -.
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Jordi MonjoJordi Monjo Scholz es consultor en proyectos de economia circular y LEED para empresas y ingeniero de commissioning en COMMTECH. De formación es Ingeniero de Telecomunicaciones por la ETSETB (Escola Tècnica Superior d'Enginyeria de Telecomunicacions de Barcelona), PFC "Seguimiento de RSU y residuos industriales con sensores activos de posicionamiento", Máster en Ingenieria y Gestión Ambiental para el Institut Català de Tecnologia y Máster en Teledetección y GIS por el Institut d'Estudis Espacials de Catalunya.
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